Archives de la catégorie : Verrines

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Verrine de pain d’ épices, poires, foie gras

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Pour un petit dîner entre amis j’ai préparé des petites verrines toutes simples, mais qui ont bien plu à mes convives. Ces petites verrines participent au concours sur les verrines 

                                                                     

En parlant de concours je participe au concours “Dessert de Pâques” organisé par Karine votez pour mon fondant choco cannelle recette n°15 merci !!!

**Verrine de pain d’épices, compotée de poires, mousse de foie gras**
                             °°Pour 8 petites verrines°°

-2 tranches de pain d’épices 

Mousse de foie gras

-1/2 bloc de foie gras
-1cs de mascarponne
-2cs de crème liquide entière

Compotée de poires

-3 petites poires épluchées, épépinées, coupées en dés 
-1 grosse pincée de sucre roux
-1 petite poignée de raisins secs
-un peu d’eau

Préparer la compotée de poires. Dans une casserole faire cuire les poires avec le sucre, l’eau et les raisins. Laisser compoter, puis mixer.
Pendant ce temps préparer la mousse de foie gras, écraser le demi bloc à la fourchette et ajouter le mascarponne et la crème. Bien mélanger et mettre au frais quelques minutes.
Procéder au dressage des verrines. Dans le fond d’une verrine disposer un morceau de pain d’épices, 1cc de compotée de poires, et la mousse de foie gras.
Vous pouvez faire une chapelure de pain d’épices en faisant griller les tranches et en les passant au mixeur. Saupoudrer les verrines de cette chapelure pour la déco.

 

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Rillette de saumon et biscuits aux sésame

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Bonsoir à toutes et à tous!! Désolé pour cette semaine ou je n’ai pas été présente, mais je suis en stage en crèche pour une éventuelle reconversion et j’avoue que je ne m’attendais pas a ce que ce soit aussi fatiguant!! Il me reste encore une semaine, mais je commence a être un peu rodé! 
Pour aujourd’hui je vous propose un bon petit plat pour le soir en amoureux! Facile et rapide!!

**Rillettes de saumon et biscuits aux sésame**
                °°Pour 2 personnes°°

Biscuits au sésame

-100g de farine complète
-50g de beurre
-2cs de parmesan
-1cs de sésame
-un peu de lait

Rillette de saumon

-2 tranches de saumon fumé
-2cs de crème fraîche liquide
-1cc de raifort Raifalsa
-1cc d’aneth

Travaillez le beurre avec la farine, du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter le parmesan, le jaune d’oeuf et un peu d’eau si nécessaire.
Etendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Avec un verre ou un cercle découper la pâte, mettre sur une plaque à pâtisserie parsemer de graines de sésame et d’un peu de lait cuire 10min à 200°C. Et laisser refroidir.
Mettre le saumon dans le bol d’un mixeur avec la crème et le raifort, mixer. Mettre dans des petits verres et parsemer d’aneth. Servir bien frais avec les biscuits tièdes avec un peu de salade un vrai régal!