Archives de la catégorie : Soupes

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Velouté aux lentilles corail

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Un bon petit velouté pour se réchauffer, ça ne nous fera pas de mal! J’ai testé il y a peu les lentilles corail dans la soupe et c’est un vrai régal! Avec quelques légumes d’hiver pour faire le plein de vitamines c’est parfait. A tester d’urgence.

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**Velouté aux lentilles corail**

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-700g de courge butternut
-120g de panais
-1 navet boule d’or
-1 cube de bouillon de légumes
-4cs de lentilles corail

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Dans une casserole disposer les légumes épluchés et coupés en morceaux. Couvrir d’eau et ajouter le bouillon de légumes et les lentilles corail.
Cuire pendant 30 min, puis mixer finement.
A servir bien chaud.

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Velouté panais courge carotte

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Voilà nous sommes bien en hiver, avec les températures fraiches. Pour ce réchauffer j’ai eu envie d’un bon petit velouté!
Le panais ce marie à merveille avec la carotte et la courge, relevé par quelques grains de cardamone un vrai régal.
Si en plus vous le servez avec du bon pain frais maison et du fromage, c’est un repas du soir idéal. Ici à la maison on adore, surtout mon homme qui adore les soupes et veloutés.

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**Velouté panais courge carotte**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 à 30 min

-1 panais
-1 morceaux de courge
-1 carotte
-1 cs d’huile d’olive
-1 litre d’eau
-laurier, romarin, origan
-1 cube de bouillon de légumes
-1 cs de crème épaisse
-3 grains de cardamone

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Dans une casserole faire revenir le panais, la courge et la carotte dans l’huile pendant 2 3 min avec les herbes. Ajouter l’eau, le cube de bouillon.
Disposer les graine de cardamone dans une gaz et faire infuser. Laisser cuire 20 à 30 min à petit frémissement.
Mixer et ajouter la crème épaisse. Vous pouvez rajouter un peu d’eau pour diluer si c’est trop épais.
A servir bien chaud.

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Velouté de champignons

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Un petit velouté pour se réchauffer car les températures vont commencer à baisser!! Vraiment délicieux!

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**Velouté de champignons**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min

-400g de champignons de Paris
-20g de beurre
-1 gousse d’ail
-50cl d’eau
-1cubes de bouillon
-20cl de lait
-10cl de crème liquide

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Nettoyer et émincer les champignons. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les champignons avec l’ail.
Une fois que les champignons sont “tombés” ajouter l’eau, le bouillon, le lait et la crème. Laisser cuire à feu moyen 30 min puis mixer.
A servir avec des croutons de pain et un peu de persil.